来甘肃定西,这12道特色小吃一定不能错过!
定西市是甘肃省辖地级市,位于甘肃中部,通称“陇中”。介于东经103°52′—105°13′、北纬34°26′—35°35′之间,是兰州市的“东大门”。被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。定西是古代“丝绸之路”上的重镇,又是新欧亚大陆桥的必经之地,也是兰州市的东大门,素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称,距兰州市仅98公里,与关中—天水经济区和兰白都市经济圈毗邻。
一、岷县点心
岷县点心是甘肃省岷县经典的传统小吃。皮薄个大,份量足,加工原料丰富,生产工艺考究,百吃不厌,是难得的美食。点心馅里增添新的原料,有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料,不仅大大提升了岷县点心的口感,更加提升了岷县点心观感,使其达到了真正的好看又好吃,岷县点心健康绿色食品。
二、通渭荞圈圈
通渭荞圈圈是一种古老的传统面食。以开水烫荞面,拌少量小苏打,调成糊状,旋入特制的木勺或铁勺中,用八成热的油炸至棕红色捞出。瞬时香气四溢,入口松软香酥,口感丰润细腻,加之天然的甜味,让人垂涎,咀嚼时别有风味。
三、懒疙瘩
懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成,口感独特,豆面香味浓郁,入口耐嚼,配上酸汤(浆水汤),酸辣适口,在夏天是一道非常美味的家常食品。
四、甜醅子
在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的 小吃。
五、煮洋芋
煮洋芋(也叫土豆、马铃薯、山药蛋),是西北地区(陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆)常见的一种吃法。
六、麻腐包
陇西金钱肉又名陇西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且营养价值很高,名扬国内外。该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。
八、雪山驼掌
雪山驼掌,又名丝路驼掌,是甘肃地区的传统佳肴,色、香、味、形俱佳。色泽分明,造型美观,口味咸鲜微辣。主要原料驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等,按烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中,再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间。
九、粉鱼
兰州叫浆水漏鱼,西安叫浆水鱼儿,甘肃叫鱼儿粉。浆水,是甘肃和陕西等地的西北民间大众化的地方传统小吃,漏鱼鱼又是可以用豆类淀粉、荞面、玉米面等等小杂粮做的风味小吃,也可以做浆水面条。有人这样形容浆水小吃:滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。所谓浆水,是用芹菜发酵后的一种白色液体,味道很酸,有防暑、降温、降火之功效。
十、黄酒泡馍
黄酒泡馍是一道小吃,陕西岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期,《岷州竹枝词》中说:"西川禾老家家酿,闾井鱼肥处处筌。"
十一、凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素;此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康非常有好处。
十二、鸡汤冻冻
鸡汤的暖和,冻冻的爽口,还有胡椒的微麻,不失为夜宵中最为暖心的美食。冻冻的主要原料,是山坡野地里的荠荠菜,拣净清洗后剁成细末,掺入粉面中,在锅里煮成糊状,冷冻后,切成小方块,仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时,调上加工好的原鸡汤,将卤好的鸡蛋划为四块,放入碗中,别有一番风味,确实一种美的享受。在陇西和岷县深受当地人的喜爱。
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