吕梁8大推荐美食,地方美食彰显地方特色
吕梁市位于山西省中部西侧,因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名,今天小编给大家分享一下到了吕梁要品尝一下的8道地方美食。
1、合楞子
合楞子是流行于山西吕梁山区的一道美食,为山西十佳传统小吃之一。主料是土豆,主要通过上锅蒸煮的方法做成。
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柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃,在陕西榆林、山西离石、中阳、平遥、保德等地都有,比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。 柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子,"碗团"之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中,"团"、"脱"、"秃",音节相似,故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆。
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3、临县大烩菜
临县大烩菜,简称烩菜或大烩菜,是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃,由于临县靠近陕北,跟榆林大烩菜有相似之处,但是由于地域跟风俗不同,临县大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源与内蒙,但是随着在临县的落地生根加进去了许多临县独特的风味,分荤、素两种,其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成,味道鲜美。
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4、圪饦汤
圪饦汤,是山西省吕梁市岚县的著名特色美食之一。圪饦汤的制作分为熬菜汤和捻圪饦,熬菜汤有荤、素之分。素菜是用鲜白菜、粉条、豆腐等加入调料烩制而成。荤菜用羊肉或猪肉爆炒,再烩入素菜中。
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5、吕梁油糕
吕梁油糕是很有特色的山西省传统小吃之一,黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。
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6、兴县冒汤
冒汤,以山药、粉条、羊肉等为主料,上浇鸡蛋皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成,咸麻酸辣,鲜香可口,俗称“扁食帽汤”,是山西省远近闻名的汉族传统小吃,其中尤以兴县帽汤最为有名。
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7、柳林芝麻饼
柳林芝麻饼是一种山西省柳林县地方特色小吃,是用上好白面,配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口,能够健胃消食,尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。
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8、葱爆柏籽羊肉
葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主,口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产,素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名,当地人称之为土人参、补心丸。
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以上是给大家分享的吕梁的8道地方美食,味道都很不错,到吕梁的朋友可以找找尝尝。
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