《风味人间》、《早餐中国》都拍过的美食之城，居然没什么人知道
这座低调的滨江城市，东连武汉、西接宜昌、南望湖南常德，北毗荆门、襄阳，生活节奏慢，生活成本低，古老文化和现代文明在这里交相辉映~
这里是不服周的勇气之城，建城历史可以追溯到三千多年前，在漫长的历史洪流下孕育出了荆楚文化。
你可以进入护城河守着的荆州古城，感受南方最完整的古城墙，骑着车从东门逛到北门，一解儿时种下的三国情节。
你可以去荆州博物馆，在超过十三万件的馆藏里，一寻煌煌楚文化的多姿多彩。
这里更是被低估的美食之城，城市的味道和它的历史身份一样复杂，满是深厚的楚文化底蕴也不失江湖市井气息。
从早餐、小吃到地道本帮菜，统统有着让我们大开眼界的实力，而荆州的八个县市区，更是各有特色不带重样~
荆州过早不止三十一天不重样
还可以野到上头
“过早”其实不止是武汉地区才有的~而是湖北地区通用的说法，和“过年”一样把吃早饭的仪式感烘托得淋漓尽致。
荆州的早餐有以早堂面为经典的花式面食、公安锅块、元豆泡糯米、米豆腐圆子、包面、糯米包油条、汽水粑粑、糯米饺、油香、欢喜坨……一个月一天不重样地吃都行！
这儿甚至还有一种更洒脱和精致的过早方式——喝早酒、吃火锅。
/早堂面 /
这碗极具荆州码头文化特色的面，承载了荆州人百年来的早餐岁月~
一直到今天，至少有一半的荆州人是用一碗油厚码肥、汤鲜味美的早堂面开启一天的。
早堂面做起来工序繁复，最讲究的汤底是用猪骨汤、老母 、活鳝鱼、五花肉、鲫鱼慢火细煨五小时之后浓缩而成的高汤~
将煮熟的碱面放入汤中，加入蓬松纤丝的鸡脯肉片、红卤腱子肉片还有复炸至酥脆的鳝鱼等“码子”（浇头），最后还要撒上一把喷香的本地小葱，这碗热气腾腾的面就可以上桌啦！
劲道的碱水面条在乳白的高汤下显现，浓郁的汤汁中融入有鸡、鱼、肉的滋味，鲜而不腻，满口醇香与爽滑。
在荆州，早堂面的叫法是根据根据“码子”（浇头）的种类和数量划分的：
加猪肉片的标准版是早堂面；
猪肉加鸡丝中配般是中连面；
在前两者的基础上再加鳝鱼丝是顶配大连面~
/ 手工米粉 /
除了早堂面，荆州的米粉也是一绝！在早餐的地位数一数二，米粉店完全无处不在。
荆州的米粉不是一般Q弹的口感，而非常滑嫩，入口即化，带着大米的香味和软糯的。
最受欢迎的是牛肉米粉，一般汤底是牛骨和猪骨熬的高汤，配上有卤香味的牛肉浇头，当然你可以在这个基础上加上爱吃的”码子“。
/ 公安锅盔/
锅盔，也叫锅块，最地道的源自荆州市公安县，是不能错过的平价美味！
一大早，懂吃的荆州人就循着芝麻香，来到小摊前守着滋味，看老板将面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成的面皮，放入炉中，高温炙烤下面皮膨胀，待到脆度也到位就出炉啦！
锅盔的口味有鲜肉、糖、牛肉、梅菜等等，有的店还发明了特别的豆豉、豆沙味~
刚出炉的锅盔，热气腾腾、脆韧浓香，咬下一口先是薄脆香酥的口感再是扎实的内馅。
对喜欢吃辣的人来说，出炉后是一定要再抹上一层灵魂辣椒油的，不仅看起来食欲大增，吃起来也更过瘾~
/ 元豆泡糯米/
湖北人都喜食糯米，在荆州沙市过早的糯米代表是这道经典的元豆泡糯米。
元豆就是豌豆，荆州人叫做"絮豌子"，又被称之为"絮豌子泡糯米"。
这道小吃其实就是把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中，再配上清香的豌豆，软糯的糯米、软烂滑润的豌豆还有浓郁咸香的汤底组合出奇妙而富有层次的口感。
如果觉得不够还可以加上牛肉、猪蹄或是肥肠等码子~
一般糯米饭和汤会像这样分成两碗上桌，吃的时候可以舀一勺浸入汤汁满满品味，也可以豪爽的直接将两者混合，大口大口的吃！
Ps，荆州人对糯米的爱，除了这道还有糯米饺、糯米包油条！
/ 喝早酒吃火锅 /
尤其是荆州的中老年男人，会起个大早叫上一群好朋友，架上牛杂火锅，配上油条，小酌一杯，荆州码头文化流传下的早酒特色变成了每日清晨慢悠悠的烟火气和江湖气~
最地道的早酒文化还是要去荆州下属的小县城转一转，比如监利洪湖、公安县的牛肉一条街。
甭管荤素荆州菜
统统吃出难忘的鲜味
除了早餐、小吃，荆州作为一座鱼米之乡，地道的荆州菜也是不容小觑的。
光是鱼的吃法就数不过来，一条普通的鱼不仅能从鱼头吃到鱼尾，更能吃出各种精细繁琐的花样~
/ 荆州鱼糕/
最具特色的莫过于"食鱼不见鱼"的荆州鱼糕，在宴席上往往都是压轴大菜。
做法极为复杂，先得将鱼骨剔除干净，取鱼肉中的白色部分以千刀剁成鱼糜，佐了香料蛋清搅拌均匀，在表面还要刷上一层蛋黄，之后入锅蒸制。
清蒸的做法最能突显鱼的鲜香，除了蒸，也可以煎炸煮炒炖，这种百搭的食材也可以用其他你喜欢的烹饪方式制作。
嫩白的鱼糕，口感紧致而不失滑嫩，小孩大人都爱吃。
/ 煎鱼尾/
做鱼糕剩下来的鱼尾也不能浪费！会吃的荆州人用辣油热锅，一锅摆上满满的鱼尾煎到金黄色，在撒上生姜蒜末、青椒、黄椒、葱花。
鱼尾脂肪少、口感软糯，带有煎过后的焦香 ，一口下去回味无穷，下饭指数五颗星！
就是把鱼肉都吃完了剩下的汤汁也都不该浪费，吸满了精华的辣椒末拌进面或饭里，又是一种味蕾的刺激！
/ 鱼杂火锅/
鱼杂火锅也是荆州特色土菜，荆州人把”边角料“做出了全新的美味！
由鱼头熬制的浓汤，有着奶白色的丝绸质地，在沸滚的火锅中，放入鱼鳔、鱼肠、鱼肝、鱼泡、鱼肝等，如果鱼腹中有鱼籽就更完美了，鱼杂火锅的鲜味会迈上新高度！
/ 莲藕排骨汤/
荆州人把它做成莲藕排骨汤，每到秋冬季节荆州人的饭桌上准少不了这道菜。
炖出来的莲藕香甜粉糯，整体上既有藕的清甜又有排骨的香浓，一碗下去落肚又落胃~
/ 荆州小龙虾/
虽说名气比不过潜江，但荆州可是小龙虾最大的产地，在这里小龙虾自由不是梦！
不管是大排档还是专门的龙虾馆里，你都能寻觅到它的身影。
或清蒸，或蒜蓉，或挑战最具当地特色的油焖小龙虾，一只只油光锃亮、香辣入味的小龙虾，吮吸浓汁，啖食虾肉，所有动作一气呵成，再搭配冰镇的啤酒，就俩字——过瘾！
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