胡萝卜羊肉馅饺子怎么调馅 如何做胡萝卜羊肉馅
导读：胡萝卜羊肉馅饺子怎么调馅 如何做胡萝卜羊肉馅 羊肉和胡萝卜饺子馅的做法大全？
1、食材：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒水适量、花生油适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
2、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡萝卜切片，用热水淖一下。
5、把胡萝卜切成碎末。
6、将葱姜剁碎。
7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
8、加入胡萝卜和葱末。
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
羊肉和胡萝卜饺子馅的做法大全？
冬天来了，吃羊肉和胡萝卜饺子馅超级舒服，下面交大家2种做法。
第一种做法：用料：羊腿肉（肥瘦相间）
1斤，胡萝卜两大根，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，花椒一小把，盐、热油香葱末和姜末、青蒜适量，面粉、水（胡萝卜汁+水）适量
做法：1.先利用胡萝卜的水来和面，和面后面团需要醒发，因此下来搞定胡萝卜。胡萝卜切大小均匀，放绞肉机绞碎。
2.绞碎后的胡萝卜。这时候要准备一块赶紧的蒸笼布或纱布来挤掉水分。挤掉得水分去和面。
3.切葱末和蒜末。倒入绞好的肉馅、盐（需要考虑其他调料的盐分）+2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蒸鱼豉油。搅拌上劲。
4.锅里倒油，油热下花椒，花椒不能糊，否则会影响味道。趁着油热，将热油倒入肉馅中，沿一个方向迅速搅拌。搅拌几分钟后馅料就拌好了。
第二种方法：食材：羊肉400g，胡萝卜2根，花椒4g，葱20g，生姜30g，盐、生抽、白糖、花椒粉、白胡椒
做法：1.起锅，锅中倒20g油，放2g花椒炸出花椒油备用。
2.碗中放2g花椒倒入温水，泡20分钟，泡好的水过滤出花椒，只用液体。
3.羊肉剁碎。肉剁碎后分次加入准备好的花椒水，还有20g葱花、30g生姜，继续剁2分钟，将它们融合在肉糜中。加入花椒水。
4.肉糜中放一勺盐、一勺生抽、半勺白糖、2g花椒粉、1g白胡椒、20g花椒油，搅拌均匀。
5.一根红萝卜、一根黄萝卜擦丝切碎。红萝卜、黄萝卜、胡萝卜可以随意组合。
把萝卜碎倒入肉糜中，搅拌均匀，饺子馅就好了。
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