银川烩羊杂碎
探访呼和浩特回民区特色美食——羊杂碎
说起呼和浩特的美食，一定不能错过羊杂碎。呼和浩特的羊杂碎铺到底有多少家？实在难说，反正横街斜巷，直道弯路，到处都有。每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，算得上是比较讲究的早点了。
羊杂碎是呼和浩特的一道正宗的美食，如同北京的砂锅爆肚，沈阳的老边饺子，西安的羊肉泡馍。羊杂碎何时出现在呼和浩特，无人知晓。据说，满族有个传统风味小吃叫阿玛尊肉，亦俗称努尔哈赤黄金肉，已有400年的历史。据清代《竹叶亭杂记》中记载，清太祖努尔哈赤凡用兵及大事必以此祭。“煮豕既熟，按豕之首、尾、肩、肋、肺、心排列于俎，各取少许，切为丁，置大铜碗中，名阿玛尊肉”。传说清代就有人受阿玛尊肉的启发，就地取材，在青城选羊的头蹄五脏烹之，用勺连汤舀在大铜碗中，在旧城闹市上叫卖。
其实，呼和浩特的民间流传着很多羊杂碎起源的传说。有关乞丐和财主的故事最为有趣，传说早年间青城有个高门大院的财主，从外地回来，见有个乞丐在他家的院外倚墙盖起个茅屋度日，顿生恼怒，欲羞辱他一番使其离去，便大叫要吃全羊席，命家人杀了一只羊，将羊蹄五脏抛出墙外，一下子砸塌了乞丐的茅屋。乞丐跑出门却心中一喜，正愁没吃的呢，没想到食从天降，便立刻将这羊蹄五脏洗好切罢，投入锅中。熬到肉香醉人时，盛了满满一碗，美美地吃了起来。那财主嗅到香味，上墙看了一眼问道：“你吃什么呢？”乞丐回答道：“吃全羊呢”，财主十分恼怒，：“胡说，全羊在我家锅里煮的呢！”乞丐看了财主一眼又说：“你吃的是外全羊，就那么一个味，我吃的是内全羊，五脏五味哟！”财主气恼地回到家里，嗅嗅刚开锅的羊肉味，又跑到院外嗅嗅墙那边飘过来的味，猛地吼道：“娘的，再杀一只，把羊肚子里杂七杂八的都给我剁碎，今天吃内羊肉。”从那以后，有了羊杂碎这个美食名，有了青城的羊杂碎小吃。
羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料非常讲究，要用新鲜的羊内脏来做，用冷冻的效果出来就差太多了。
下面就随着小编探访一下这地道的青城羊杂碎吧。
材料：羊肺、羊肚、羊肠；葱、姜、蒜、花椒、香菜末
羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料非常讲究，要用新鲜的羊内脏来做，用冷冻的口感可就差太多了。
在回民区的百年老店内，熬羊杂碎用的高汤也有百年的历史了，百年来加料，滤渣，再加料，越熬越香。
加入调料包，煮上半个钟头，让调料味道充分融入高汤。
放入切好的羊肺、羊肚、羊肠。
慢慢搅拌，细细熬。
待羊杂充分吸收了高汤的味道，口感就变得又嫩又Q弹。整整熬了20分钟，让人期待已久的羊杂碎终于可以出锅咯！小编的口水简直要留成河了哈哈哈~
刚出锅的羊杂碎，加上一些香菜末，再配上地道的老旧城焙子，这味道……不多说了，再说就要咬到舌头了。
羊杂碎于焙子，就像是喝咖啡必须要放伴侣一样。如果要给焙子加一个定语的话，那小编觉得我们可以叫它——杂碎伴侣。
焙子这个名字起的实在，起的憨厚，甚至一点也不像是能入口的食品名字。焙子有咸有甜，还有一种白焙子。甜（咸）焙子中因为揉进了胡麻油、咸盐（或糖）和干面混合在一起，所以会变了口味，油酥鲜香；白焙子则什么也不放，完全是面的原味，不过，配上羊杂碎正好中和了口味，也是不少人的最爱。很多人吃羊杂碎时都要就着咸焙子或白焙子一起吃，至今小编还没见过就着甜焙子吃羊杂碎的。将焙子掰成小块堆在碗里，蘸上碗里的汤和辣油吃，用一句广告语说就是“这酸爽，简直不敢相信”。小编是觉得，这一吃法有点类似陕西的羊肉泡馍。
健康提示：老中医认为，这肥而不腻，多味合一，富有营养的羊杂碎吃了可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
目前，呼和浩特地区的羊杂碎也有好几种口味，按口味分，有清真的、纯肚的；按地域分，乌兰花的、巴彦淖尔的等。制作过程大同小异，口感略有不同，像乌兰花羊杂碎里面就加入了土豆条、羊肠和羊肝，其他的则没有这些。呼和浩特知名羊杂碎店有光明路的乌兰花羊杂碎、胜利路的道北羊杂碎、文化宫街二附院北门的二牛羊杂碎、光华街的贝尔羊杂碎。一碗上好的羊杂碎端上来，先观其色，碗面上漂着一层红油，红油冒着气泡，看着就要流口水。然后闻其味，上好的羊杂是没有异味的，有的只有满鼻的香气。吸一口汤，从口腔到腹内一下子便热了起来，香气开始蔓延全身，这个时候，你会觉得这一天都将充满生气。
新银川，老银川，逛吃银川
十三年前自驾在银川住过一晚，那时的银川城市不大，人少安静，街道干净，道路通畅，印象很好。这十几年是中国城市飞速扩张的阶段，银川扩大了十倍不止，这次住在金凤区，感觉到了一个全新的城市，与印象中的老银川完全不同，姑且叫做新银川吧。
办好酒店入住手续，出来寻找吃食。到了银川，怎能错过羊肉呢？宁夏的美食，简单说就是羊肉＋各种主食。宁夏滩羊是目前国内公认的羊肉中的上品，其中的滩不是河滩，而是戈壁滩、荒滩。稍加留意就会发现，那些生长在水草丰茂地方的羊都比不上荒漠上的羊好吃，比如内蒙最好吃的是苏尼特羊，主要生长在从四子王旗到苏尼特左旗的荒漠草原上。有一年十一在新疆自驾，路上遇到羊群，那个时节的羊是最肥的，羊屁股后面长出两个肉球个个有足球大小，看到现宰的羊，那两个球里面完全是白色的，全是脂肪，当地人都嫌太肥而不用这个季节的羊肉来做羊肉汤面片。过去有一种说法说秋天的羊太肥，倒在地上自己爬不起来，得靠人给翻身。以前我不相信，从那以后就信了。
羊肉好，做起来却十分简单，最好的吃法是清炖手抓。最传统的做法就是白水煮，除了姜不放任何调料，盐也不放，吃的时候再蘸着盐吃，最大限度地保留了羊肉的鲜美。
饭馆选了吴忠人开的传统老字号国强手抓，最经典的就是手抓+沙葱+油香三件套，肉、菜、面营养搭配十分合理。
油香一般是指油饼，当然也会有不少花样，比如更加软糯香甜的烫面油饼。宁夏的主食吃法可以说是甘肃和陕西的叠加，尽管在银川随处可以吃到地道的陕西面食，但本地人传统吃法更加接近甘肃，甚至完全相同，除了面，还有花样繁多的馍、饼、包子等等。总之，一个甘肃人到了宁夏，在饮食上完全体会不到离开了家乡。实际上不仅仅在历史上，即使1949年建国后，相当长一段时间宁夏都是属于甘肃省的，因此饮食习惯非常相似，甚至大多数时候完全相同，就一点也不奇怪了。
沙葱过去都是戈壁滩上野生的，现在由于市场需求量大，基本都是种植的。如今除了传统的凉拌沙葱，又有了凉拌枸杞芽，更加突出了宁夏特色。
中午吃太饱，需要运动一下，手机一搜，酒店周围体育场馆非常多，这就是新银川的好处。午休后到会展中心打了一小时羽毛球。
晚上打车来到银川著名的怀远夜市，完全是年轻人的天下，逛的是一个热闹。如今全国夜市品种日益统一同质化，烧烤基本一统天下，银川的特色还是羊肉，最佳搭档还是烤羊肉和啤酒。
第二天一早打车来到老城南门，开始了一天的闲逛。
南薰门为银川古城六大城门之一，是至今保存下来的惟一的最完整的城门楼，被称为小天安门，看上去还真像，令人哭笑不得。后来在玉皇阁看银川老照片，原来银川解放初基本就是这个样子了，1953年，人民政府拆除了南薰门东西两侧的城墙，开辟了南门广场。1979年在门楼两侧修筑观礼台，南北种植花草树木，就更加接近天安门了。
从南门步行到鼓楼不过十几分钟，相比新城，还是老城人多热闹一些，即便如此走来依旧感觉街道宽敞，人流稀疏，丝毫没有拥挤的感觉。
银川鼓楼始建于清道光元年（1821年），通高36米，以台基、楼阁、角坊组成，台基中心建有十字歇山顶重檐三层楼阁，与以往常见如西安鼓楼不同的是，台基四角建有四个角坊，给人以堡垒的感觉，这一独特造型令我印象深刻。
玉皇阁就在鼓楼不远处，抬头可见，遥相辉映。
玉皇阁始建于明朝洪武年间，是一座重楼叠阁、飞檐相啄、结构紧凑、玲珑别致的传统木结构大屋顶建筑。现在免费开放，可登楼参观，设有新老银川图片展，可以直观地了解银川这座城市的发展变迁。台基的东南角还各建有3层的飞檐角亭一座，可登高远眺。
离开玉皇阁，扫码骑行共享电动单车前往海宝塔，骑到海宝公园东门还车步行进入公园，才发现这是一个巨大而空旷的公园，不少当地人在里面骑车，原来环绕海宝塔寺建成的海宝公园是银川市最大的开放式公园。
走到湖边，远远望见高耸的宝塔，十分雄伟。海宝塔俗称北塔，是一座方形9层11级楼阁式砖塔，通高53.9米。明清时代列为宁夏八景之一，称为“古塔凌霄”。
走近才发现海宝塔寺关闭，只能隔着院墙欣赏，当地人告诉我们因防疫已经关闭挺长时间了。
据说海宝塔过去的名字是赫连塔、赫连宝塔，后来传着传着就成了海宝塔，有说是赫连勃勃下令修建的，也有说不是赫连勃勃创建，而是他修复的。就是那个建立了大夏国，征发岭北十万胡人、汉人，在朔方水北、黑水之南修筑匈奴第一王城——统万城（今陕西靖边北），要一统天下、统治万邦的赫连勃勃。现经考古初步确定海宝塔及海宝塔寺院始建于北朝晚期至隋唐年间，时间大体吻合。倘真如此，不禁令人唏嘘，那座千年大计雄心勃勃要一统天下的统万城建成后不久，胡夏即为北魏所灭，如今只剩下一片废墟，反倒是这座赫连宝塔保留至今。
令我感到意外的是，海宝塔是1961年宁夏唯一的第一批全国重点文物保护单位，而我心目中最能代表宁夏的西夏王陵直到1988年才被列入第三批全国重点文物保护单位，相比之下，我依然觉得西夏王陵是宁夏最具历史价值和观赏性的文物遗存。
穿过海宝公园，选了一家固原人开的饭馆，主菜选了羊脖子，这是一道凉菜，因为只有冷藏后才能切割的这样整齐，蔬菜选了凉拌扁豆芽，主食浆水面，所有菜都非常美味可口。不少南方朋友感觉手抓羊排有点肥腻，如果羊排吃腻了，可以换羊脖子试试。当然吃羊肉首选还是手抓，手抓最好的部位还是羊排。
什么地方吃得好？标准怎么来说？孙立平老师的标准是：穿着拖鞋溜达过去，就能吃到好吃的。按照这个标准，银川算一个吃得好的地方，毕竟在这里随处可以吃到最好的羊肉。
吃完饭往酒店溜达，顺道进了一家房产中介，聊了聊银川的房价，刚刚看上去很不错的海宝公园湖边兴庆府大院的花园洋房二手房价格大约在一万三四每平米，工作人员告诉我们，因为学校和环境，这边基本上是银川最贵的房子了，银川最高的新房价格也就一万多，一般八九千可以买到不错的房子。
忽然想起玉门油田的老同学新近在四川都江堰买了养老房，每平米价格也在八九千。其实对于西北人来讲，四川湿热阴冷的气候还是需要一个适应过程的，银川的气候和饮食则完全不需要适应过程，而且同样的价格很难在成都买到不错的房子，只能 虑成都周边。当然，养老不一定非要买房，走到哪里喜欢就住一段，最好的季节在喜欢的城市换着住，自由自在，才是我喜欢的方式。
走着走着就感觉好像走出了城市，新城空旷冷清，只有马路没有街道，马路又太宽，不是十车道就是八车道，烈日当头，实在太晒，还是骑共享单车回酒店。银川现有常住人口二百多万，我的感觉是现有的城市规模增加到五百万人同样宽松。好处是开车基本不会拥堵，我喜欢成都的繁华热闹，也喜欢银川的安静宽松。
回酒店午休后前往宁夏博物馆。博物馆就在马路斜对面，考虑到马路太宽阔，日头正晒，还是开车前往。这一片围绕着银川市政府，分布着新建的博物馆、图书馆、大剧院、科技馆、会展中心等新建筑，个个宽大威武。
博物馆一楼的贺兰山岩画和二楼宁夏通史展中的西夏王陵出土文物是主要看点。我的感觉如果想要全面了解贺兰山岩画，在博物馆看展览比去现场更好。
西夏王陵出土的鎏金铜牛是国宝级文物，也是我的最爱，要是有缩小版的复制品出售就好了。
傍晚去网红地——览山公园看落日，这是一处利用山势仿照古罗马剧场建造的露天剧场，面朝西，眼前是湿地湖泊，远处是贺兰山。
或许是天气原因，并没有感到日落特别惊艳，倒是再一次领略了新银川的宏大，看来之前感觉现有的城市人口规模增加一倍到五百万人同样宽松的想法还是格局太小了，现在看来至少是按照千万人口来规划的。问题是，2020年第七次全国人口普查宁夏总人口为7202654人，也不到一千万啊。
写到这里，刚好看到朋友圈里孙立平老师的一个视频，摘录一段：
我们这代人，在子孙后代的眼中，很可能是很荒谬、很愚蠢，甚至是很可耻的一代人。我们这代人，在人类历史长河中是最独特的一代人，就我们这一代人，就把地球演进数亿年形成的埋在地底下的财富给弄出来用光了，煤石油天然气各种矿产资源，能烧的基本上都给烧了。有人说了，还有不能烧的高楼 厦。那么多高楼大厦，总算是留给子孙后代的财富吧。各位，中国建筑的平均寿命能有50年？现在看起来是财富的这些高楼大厦，以后绝大多数都是垃圾，有地放没地放都不知道。千万不要把盖的这堆房子看得太重，将来子孙后代比我们会盖房子，将来对他们来说盖房子是很简单的事，那时候，他们面对着你给他们留下的这堆烂楼，质量低劣、面目可憎的烂楼，他们不是感谢你给他留下的财富，而是发愁这堆破楼怎么办，怎么拆，拆出来的垃圾往哪放？各位，这一点都不是笑话。
当然并不是在针对银川，相反，在这方面，就这些年走过的国内大大小小的城市而言，银川绝对算是好的，虽然摊子铺得大了些，但没有到处建满了高楼大厦，看不到脚手架林立，也没有看到烂尾的现象，我看到了大量的绿地、湿地和公园，保留了大量空地，预留了未来的发展空间。而未来的未来，既不取决于历史也不取决于自然环境，更不会由时间自然成就。能否真正成为焕发光芒的塞北明珠，取决于当下这块土地上人们的努力和选择。
银川沙湖景区-银川沙湖景区距离银川多远
2022宁夏沙湖门票优惠政策最新
1、银川旅游汽车站有开通沙湖旅游专线，平时每天有两班9：00和10：30分，重大节假日时，流水发车，坐满开车。
2、免票信息2022年1月18日至2022年3月8日沙湖景区对所有游客免门票！活动时间2022年1月19日起-3月8日 活动玩法一日限定【冰雪嘉年华】火热来袭，趣游沙湖，共戏冰雪喜迎冬奥！带你重返80后童年记忆，感受孩童乐趣。
3、娱乐项目票《飞越沙湖》飞行体验馆成人票(不包含门票)：80元 《飞越沙湖》飞行体验馆体验票价：身高2米以上80元/位，身高2米以下儿童请购买儿童票40元/位(必须有成人陪同)。
4、实施免门票。注：具体门票价格及优惠政策以景区实际情况为准。
5、票价信息仅供参考，请以 *** 当日实际披露为准。
6、沙湖 6月30日以前本地游客周一至周五门票1元，外地半票30元。周六周日全票。大船80元，快艇120元。
沙湖景区在哪里具体地址及交通指南
沙湖旅游景区位于宁夏 *** 自治区石嘴山市平罗县境内。沙湖旅游景区是以自然景观为主体，沙、水、苇、鸟、山五大景源有机结合构成的国家AAAAA级旅游景区，被誉为世间少有的文化旅游胜地。
沙湖在宁夏石嘴山市平罗县境内。沙湖是一处以沙、水、山、苇、鸟等自然景观为主的国家5A级景区，有着世间少有文化旅游胜地的美誉。
地处工业园二，三期开发区的东面，东临风里街，西靠星华街，北近苏虹东路，南面紧接现代大道。
自驾指南 银川方向：上清河街或丽景街，向北到贺兰山路经银川北收费站上高速，注意沙湖出口下高速，沿新修的景观大道直达沙湖景区，路程大约40分钟。
沙湖位于石嘴山市平罗县下沙公路(前进农场境内)，是以自然景观为主体，沙、水、苇、鸟、山五大景源有机结合构成的国家AAAAA级旅游景区，被誉为“世间少有”的文化旅游胜地 。
玉龙沙湖交通指南北京-赤峰交通 景点位置：内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇布日敦嘎查 自驾：从北京到赤峰，有火车、飞机、自驾三种形式。自驾大约需要6个多小时。
宁夏沙湖有什么好玩的
(2)园艺广场 绿岛、石碑、还有远处朦胧的贺兰山，构成一幅天与地，人与自然的和谐画面。(3)沙湖新大门 沙湖新大门以一只展翅腾飞的白天鹅为主造型，通体由钢结构制成，简洁明快、活泼大方，寓意深刻。
宁夏沙湖生态旅游区是一处融合江南水乡之灵秀与塞北大漠之雄浑为一体的“丝路驿站”上的旅游明珠。主要景点有沙湖国际沙雕园、鸟岛(百鸟乐园)、湖东湿地(鸟类观测站)、新门区广场、沙湖题字石等多余处景观组成 。
宁夏沙湖生态旅游区是一处融合江南水乡之灵秀与塞北大漠之雄浑为一体的“丝路驿站”上的旅游明珠。主要景点有沙湖国际沙雕园、鸟岛（百鸟乐园）、湖东湿地（鸟类观测站）、新门区广场、沙湖题字石等多余处景观组成。
沙湖大鱼头沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。沙湖鱼经浇汁端上桌，色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。
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