武威好吃的美食大全集,吃货们速速来看,有没有你没吃过的?

武威,是一个历史悠久,人杰地灵,民风淳朴的城市。武威是西汉时期,汉武帝派霍去病征服河西匈奴,为纪念这一显赫军功,设为武威郡,以显示西汉王朝的军威和军功到达河西而为名,意为“耀武扬威”!武威还有世界闻名镇市之宝的“马踏飞燕”!说到这,本地的宝宝们,有没有点小傲娇呢?!

言归正传,今天介绍武威的特色美食,现在开吃。。。。。。o(∩_∩)o 哈哈

一、面皮

面皮子是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。可以切成条或敦敦子“也就小方块”,味道别具一格,酸辣可口!

还有一种是武威的“高担面皮子”据说制作者过去在街头挑担出售,因其担子特别高而得名。高担酿皮的制作和普通酿皮稍有差异,主要是蒸制过程中不加入食碱,不提取面筋,所以,柔劲较强。另外,其成品色泽不是黄亮,而呈灰白。所用调料亦更精致而周全,有的在食用时还加入少许黄瓜丝或豆芽,因而在酿皮中独树一帜,和面皮子味道不同,也很可口!

二、三套车“即行面”

甘肃省武威市凉州地区的著名特色小吃之一,由凉州饧面、卤肉冰糖红枣茯茶组成。凉州饧面由优质面粉加少许盐,拌水和成面团发酵后,按要求做成宽窄不同的面条,入锅煮熟后盛在碗中,加上由腊肉蘑菇、香菜、蒜苔、黄花洋芋粉等制作的卤汤即成。配上一碟特色卤肉,一杯冰糖红枣茯茶,男女老幼皆可食用,被称为凉州快餐。

三、米汤油馓子

是甘肃省武威市凉州地区的著名传统特色小吃之一。米汤是用凉州特产黄米和少许扁豆放入砂锅用旺火熬制,再将少许面粉或玉米淀粉调成糊状兑入,加入适量精盐,调入清油、花椒粉、葱花等,将炸好的油馓子分小段泡入米汤中,加上少量白糖即可食用。其特点是味咸色黄,入口绵细香甜。

四、武威凉粉

是甘肃省武威市的著名地方特色小吃之一,主要有青粉、黄粉、沙米粉三种。青粉是用扁豆粉或绿豆粉山药粉制成的,做得好的凉粉白中透青,不软不硬。黄粉是用豌豆粉做的,比青粉软绵。沙米粉寻常难得一尝,是用沙米为原料制作而成。吃时,将做好的凉粉切成条,加上调料即可食用。

五、沙米粉

沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实,出产于大漠之中。金秋十月,沙米成熟,是采集的最好时节。住在沙漠边上的庄户人,便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上,把沙蓬棵子摁在布单上,用棍子敲打,沙米便落在布单上。采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉一两个时辰,使软,拢一把白净光洁的麦杆,铺在案上,将泡软的沙米倒在麦杆上,揉搓成细浆,用细箩滤过,粉浆入锅烧开,煮一袋烟功夫就可倒入盆中晾凉,切细条,拌调料,风味首屈一指。

六、三月(即“洋芋”)米拌汤

山药拌面元宝也不换”马铃薯别称可谓多矣,东北它是“土豆”,到上海变成“洋山学”,南方人叫它“地蛋”,些地方叫“洋芋”,到了凉州是洋芋也叫“山药”也称。叫它“山药”可能是凉州人的先祖从山西大槐树”带过来的。

何谓“山药米拌面”?说来简单:小米下锅,待煮至八成烂,把切成方块的山药放进去一块煮,煮得米也烂,山药也烂,撒些面粉进去,使劲搅匀,煮得粘稠了调点盐,烧半饭勺熟油,切半截葱花,一炝,“滋啦”泼进去就行了,下饭的也很简单,或一碟油泼辣子,或几批酸白菜,稼穑(sè)(农业劳动)一日,早已是饥肠辘辘,热腾腾的“山药米拌面”正迎面喷香,“啼里呼噜”倾刻三碗进肚,浑身大汗,八万四千毛孔个个都舒服!没听人家说嘛“山药米拌面,元宝都不换”!

七、肉夹子

武威肉夹子,也就是本土的“三明汉堡”当然,肉夹子妥妥的完胜!准备好卤肉切片,辣椒和葱的切片。用整个馒头,馒头在做之前必须是热的不然,没有入味不好吃。把馒头切片再把肉片和辣椒葱塞进去,切馒头的时候不要切透,这样会很好拿。切透的话连肉都抱不住,这样就不叫肉夹子了。肉 子其实就是埋头夹卤肉。一天两天的外出旅游玩耍,肉夹子是最好的选择。

八、武威转百刀

本地特色面食,是寻常百姓家基本吃食之一。制作时将面反复揉筋之后用面杖擀成薄薄的园饼形,对折后用刀沿面饼边缘斜切,边切边转刀锋,擀杖开合处,一坨坨圆圆的面张,一折一叠,变成了扇形,一手轻按面张,一手运刀如飞,沿着面的弧形过去,一排排色泽如玉的菱形面条,就呈现在你的面前,这就是“两头尖尖肚儿圆的”“转百刀”。配个家常小炒,如酸辣土豆丝,茄辣子,还是非常美味的!

九、拨鱼子拨疙瘩

制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷,顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条中间粗、两头尖的“鱼”来,如此反复,直至碗中面尽。待其熟透捞出,配以小菜、醋卤等佐料,便可尽情享用(也可炝汤连汤一块儿吃)。拨疙瘩其状古拙简朴,嚼起来劲道十足,是一种别致的风味小吃。

十、武威大月饼

每逢八月十五,家家户户都做大月饼,武威大月饼,造型独特,风格迥异,用香豆子、姜黄、红曲、胡麻等磨成粉着色,色泽花纹十分艳丽、绿色纯天然。大月饼的着色也是很有讲究的,月饼一般都做成5层、7层、9层,最下面一层为胡麻(黑色),最上面一层为姜黄(黄色),一个最底层,一个最顶层,寓意着黄天厚土。这,也蕴含了人们对于大自然的崇敬和感恩情怀!武威大月饼,最大的特点就是大。下雨天,小孩子常唱:"天爷天爷大大下,月饼蒸上车轱辘大,"。大的月饼,足有二十来斤,像汽车轱辘似的,商场里卖的那些月饼在武威人眼里也许只能叫点心哈!

十一、糟肉夹馍

肉夹馍,糟肉看起来肥,但吃起来一点也不腻,就着荷叶饼一吃,满口留香。

十二、羊肉香头子

羊肉香头面可素吃也可荤吃,最好吃当属羊肉香头子了!面需擀成薄圆饼形,切成细条状,辅以时令菜蔬,和新鲜羊肉,出锅后香气四溢

武威人把逢年过节的日期记得最清楚,腊月天气寒冷,到冬至,武威人吃的香头子面旗子,它是一种特殊的面食,它寄托着武威人对美食最纯朴,最简单,最热烈的爱!在我很小的生活,每一年的冬天,少不了妈妈做的那一碗,香头子面旗子。妈妈自己和面,擀面切出不同形状的面,一起下在锅里,那碗面,很香,很美味,也很暖。妈妈会说,冬至就吃香头子面旗子,说吃完耳朵不冻,手不冷,脚也冻不肿。这种感觉至今一直难以忘怀!

十三、油饼子卷糕

每逢端午节,武威这个吃的是油饼子卷糕,不是粽子,现在都是多元化,卷糕粽子都有!用,糯米,红枣,玫瑰,红糖,葡萄干核桃花生,蜜豆等,一起下锅蒸好,再配上现炸的油饼卷在一起吃,那叫一个美味,口齿留香!甜蜜幸福的味道大概就是油饼子卷糕吧!

好啦,先介绍到这,不足的可以补充

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