速收藏！深耕川藏线十几年美食超全攻略
俗话说，走一方山水，品一方美食。作为一名旅者我们的脚在旅行、眼在旅行，而舌尖也自动切换了旅行模式。
逛逛市井小巷，尝尝代表当地特色文化的美食，真正认识一座城市，方不枉舟车劳顿出行一趟。
川藏线，是一条出了名的美到震撼人心的线路，而这条线路中除了美景，还有很多让人大饱口福的各色美食。今天川藏奇兵就为大家整理了川藏线上那些不可错过的美食。
一路向西吃到拉萨
美景美食都不放过
01雅安
雅安是四川省历史文化名城和新兴的旅游城，有“雨城”、“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。
特色美食有宝兴香猪腿、蔡鸭子、炒河虾、葱烧火腿饼、挞挞面、红尾巴鱼烧豆腐、虎皮鸡蛋、火锅牛肉粉、酱排骨、夫妻粉、腐乳煎蛋、干煸牛肉丝、干烧雅鱼等等。
雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。
推荐指数：★★★★★
挞挞面
挞挞面又名手工宽面,已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。
种类多，主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，入口香脆。
推荐指数：★★★★★
02天全
天全位于四川盆地西部边缘，地处二郎山东麓，青衣江上游， 距成都 172 公里，离康定 150 公里，素有“西藏门户、西蜀锁钥” 之称。
这里特产丰富，桥头堡特色餐饮、玉米馍、菜豆水、臭豆腐、 森林蔬菜、各式农家特色餐饮竞相争艳，猕猴桃、山药、茶叶、 高山蜂蜜等各种旅游土特产在这里荟萃，是大家体验乡村特色美食和生态有机农产品的天堂。
桥头堡凉拌鸡
桥头堡凉拌鸡是以农家土鸡为原料，通常是一半浇上佐料，一半白宰蘸佐料吃，味道麻辣香甜十分独特。
其特色主要在于它汁水的独特，炒汁的用料特别讲究，有白砂糖、酱油、盐、花椒面、辣椒油等调料，炒汁的每道工序都有严格的要求。
推荐指数：★★★★★
03海螺沟
海螺沟美食主要集中在沟内和磨西镇两个地点，当地特色餐主要为牛肉，又以当地康巴藏族和彝族的特色为主。牦牛肉，土法酿制的青稞酒，小木桶上的米饭，都尽显当地风情。饭后，镇上充满康巴藏族气息的歌舞，会让你流连忘返。
海螺沟的菌类一般生长在海拔2000—3500米以上的草地、森林里，每到夏秋时节，牛肝菌、松口蘑、羊肚菌、青杠菌等菌类拔土而出，这些菌类普含钙、磷、铁等矿物质，又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。
不管是用来煲汤还是干炒，都是味美，很多来甘孜旅行的朋友，都会选择以菌类来当做伴手礼。
推荐指数：★★★★☆
牦牛汤锅
牦牛汤锅原材料采至海拔3000-6001米高原的牦牛，他们饮天然矿泉水，吃野生天然绿色食品，一生摄入大量虫草、贝母等名贵中药材，比普通牛肉营养价值更丰富、肉质更鲜嫩、高能量、低脂肪。
说起牦牛，这是川西高原的宝，牦牛肉干、牦牛汤锅、牦牛酸奶等，都是来川西必吃的美食，牦牛肉的口感比一般牛肉更有嚼劲，更香。
推荐指数：★★★★★
04新都桥
新都桥是川藏线上第一个海拔较高的镇子，也是一个纯藏区小镇，因此饮食川菜和藏餐为主。不过新都桥的蔬菜主要靠内地输入，而藏式口味的糌粑、青稞、酥油茶、牛肉随处可见。新都桥镇上 的餐馆比较集中，可以满足大家基本的饮食需求。还有很多川菜也是很美味的。
糌粑是藏族牧民传统主食之一。"糌粑"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，制作简单，不仅便于食用和携带储藏，且营养丰富，不过热量有点高，友情提示，想减肥的最好不要多吃。
推荐指数：★★★★☆
牦牛肉
牦牛肉是高原最常见的一种食物，有风干的和新鲜的。
风干的牦牛肉在特产店和街边摊有卖，有原味、五香、麻辣等多种口味，蘸盐或酱风味更佳；新鲜的牦牛肉在一般的藏餐馆都能吃到，有卤、烤、炒等多种烹饪方法，牦牛肉火锅也是新都桥的特色菜。
推荐指数：★★★★★
和大多数藏区一样， 稻城亚丁内有的食物多以藏族特色食物为主，例如酥油茶、牦牛肉、糌粑、青稞酒、酸奶等。在稻城县城也有很多川菜馆，人均几个元不等就可以吃的很好。
酥油茶
酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。酥油茶味道独特，偏咸，前来的旅客有可能会喝不惯。
温馨小提示：喝酥油茶，可起到驱寒、解油腻、醒脑提神的作用，对干燥气候引起的皮肤干燥有保护、湿润的作用。酥油茶的茶碱还可以起到利尿作用。多喝一些酥油茶，对补充体力、减轻高原反应也有一定的功效哦！
推荐指数：★★★★★
青稞饼顾名思义，就是用青稞面调制烘烤而成的一种食物，吃起很有嚼劲，味道带有青稞独有的清甜。
推荐指数：★★★★★
06巴塘
巴塘县气候宜人，风景迷人，这里也是一座美食之城，团结包子、风干牛肉、酥油茶、手抓牛肉 ……美食的味道充斥在大街小巷。长面、花茹、团结包子、猴子耳朵、八叉短面、路逮宽面以及白面和玉米面做成的金银卷等，不一而足，它们都是巴塘人日常生活中必不可少的食品，共同构成了巴塘丰富的饮食文化。
巴塘冒面
在林林总总的巴塘面食里，特色主食长面最具代表性。色泽微黄，细若银丝的巴塘长面，最长可以超过一米，外地食客美其名曰“金丝面”，巴塘人则俗称“冒面”。
其做法考究 工序繁复，巴塘人的闲适心境在这个过程里得到了淋漓尽致的体现。
吃冒面，还要佐以巴塘人自制的“醋海椒”，伴以红油、香醋才够味儿。
推荐指数：★★★★★
团结包子
巴塘团结包子按进食的人数而定包子的大小，有多少人共同进餐，就下足够的面粉，做成一个大包子，管叫大家吃饱。在节日，或者是同学、朋友、亲人相聚，就做一餐团结包子。
“团结包子”更显魅力：制作简便，老幼皆宜，饭菜同熟，清香、怡人、可口。
推荐指数：★★★★★
07芒康
318国道进藏第一站便是芒康。作为茶马古道的一个重要节点，这里的美食一定要提，作为招牌，芒康加加面几乎无人不知。
芒康加加面
盐井“加加面”，原以四川的面、 云南的肉与本地配料精调细作，如今更经多代人的不断传承，发展成为盐井特色饮食文化的代表，被列为国家级非物质文化遗产。
推荐指数：★★★★☆
08八宿
当地藏民一日三餐的主要食品依然是糌粑、酥油茶、风干肉等藏式传统食品，县城亦有不少藏式餐馆、酒吧、火锅店，除提供藏族传统食品外，颇具特色的藏式菜肴、藏族饮品也都是难得的美味。
荞麦饼
八宿种植荞麦的历史久远，精于荞麦的深加工，荞麦酒、荞麦枕头、荞麦茶等等，其中荞麦饼是八宿的特色美食之一。荞麦饼的烹饪技艺代代相传。
荞麦富含丰富的蛋白质、亚油酸、粗纤维和维生素以及微量元素，能够有效预防和治疗心、脑血管、高血压、糖尿病和高血脂等疾病。
推荐指数：★★★★☆
八宿醉梨
八宿醉梨是昌都地区的特产，醉梨味甘醇香。虽然说是醉梨，但是它不醉人的。自驾游的游客都喜欢带一点在路途中解渴，它甜甜的香味让人忍不住想吃一口。
推荐指数：★★★★★
09波密
说起波密的美食，可谓包罗万象。下到藏匿于小巷里的十年老店，上到牛排西餐咖啡与海鲜。当地的饮食主要沿袭藏族传统风味，代表美食有青稞酒、糌粑、牦牛肉、酥油、酥油茶、藏香猪、藏香鸡、石锅鸡等。另外这里很多生意人是四川人，所以川味餐馆很多，川菜比较常见。
藏香猪
藏香猪脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养丰富。藏香猪是林芝地区的特产。
正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，供不应求。
推荐指数：★★★★★
松茸
波密是林芝地区最大的松茸产区，也是整个林芝地区出产松茸最早的地方。
论松茸的吃法，本地人有着自己的美食烹饪哲学，当地百姓讲究用最简单的方法，火炉之上，蒸锅之内，在这些简单的器具中，美味便能通过口腔装进整个森林。
而外地游客，则喜欢用黄油煎制、煲汤、或生食等方法，体验味蕾与松茸的碰撞，保留松茸的原味。
推荐指数：★★★★★
10林芝
在林芝，除了旖旎风光，最不能绕过的便是吃，因《舌尖上的中国》而名声大噪的林芝松茸与林芝蜂蜜，逐渐在全国风靡。
对于整个西藏来说，西藏传统美食当属林芝最为丰富，原料最为考究，林芝的美食每个县有每个县的特色，且林芝的各色美食均融入了川菜、粤菜的精华，如果你有幸来一次林芝的美食之旅，你会深感这是一个让人食色大悦如同小天府一般的地方。
林芝松茸
3500米海拔生长、高度纯净的生态环境，促使林芝松茸带着原始森林中松林和青冈林的清香、脆韧嫩滑、鲜香无比。
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌，有很高的营养价值。特别是全球仅西藏林芝才产的栎松茸，在国内外食法多种多样。
烧、炒、煮皆宜，可生食、煮食、干制，也可配菜肴。与其他产地松茸相比，据国内外食客称，林芝松茸食之鲜嫩可口，味香浓，肉质细腻，润滑爽口，口感如鱼，食后余香耐人寻味。
推荐指数：★★★★★
石锅鸡
石锅鸡是林芝美食一张响当当的名片，尤其是鲁朗石锅鸡。
锅是产自墨脱的天然皂石打制而出的手工石锅，鸡是高原土生土长放养的藏鸡，辅之以松茸党参、当归、手掌参等药材慢煎细熬，味道鲜美无比，入口余香深沉。
推荐指数：★★★★★
酥油蜂蜜
蜂蜜是“大自然中最完美的营养食 ”，在林芝“药洲”——米林，有着原始森林中的野生藏蜂蜜。
酥油蜂蜜不仅有天然蜂蜜的营养价值，更有多重藏药的药性，蜜色各异、香味柔和、幽香怡人，堪称“蜜中极品”。
推荐指数：★★★★★
11拉萨
其实进入藏区很多地方都可以吃到藏餐，但是因为拉萨是川藏线的终点所在，也是整个西藏饮食条件最好的地方，所以在拉萨有很多味道特别地道的藏式餐厅，它们大多集中在八廓街北到北京中路一带。在这些餐厅中你可以品尝到生肉酱、灌血肠、炸羊排、藏包子、萝卜炖牦牛肉等当地美食。
便宜、好喝、材料天然，由红茶熬汁、牛奶/奶粉及白糖等调制而成。重点是几毛一杯、几块钱一热水壶，够一桌人围炉聊天喝很久了。
所以，你无法想象在那繁华的八廓街上究竟开着多少间小甜茶馆，更无法想象有多少人泡在甜茶馆里无法离开。
推荐指数：★★★★★
拉萨的血肠是以凝结的羊血做原材料的，也会加入荞面、羊肉沫、油、盐等调料，把羊肠割一个缺口，把准备好的东西灌进去。灌满后再用细线系成小结，等到要吃的时候，放入汤中煮熟便可以装盘直接吃了。
因为是用羊血做成的，所以吃起来软嫩可口，没有碎渣，配上一杯青稞酒，就是一顿地道的拉萨美食。
推荐指数：★★★★★
藏式酸奶
藏式酸奶可与我们平时喝的酸奶大不同，它是由牦牛奶制作而成的，已经有了上千年的历史。
好多小店里都有，它没有所想象中的奶味，味道纯正干净、酸甜爽口。
推荐指数：★★★★★
进川藏领略最自然的文化
在崇山峻岭之间穿梭
再尝一方特色美食
实乃人生之乐
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